През есента на 2019 г. в Goodlife.bg започнахме да обсъждаме възможността да създадем тематично онлайн списание, Идеята ни е то да предлага работещи решения за домашни готвачи и малки ресторанти, които не могат да си позволят скъпа професионална техника. Съвсем естествено за нас, първата тема, която обсъдихме беше хлябът. Истинският хляб, който се прави с квас и с дълга естествена ферментация. Когато става въпрос за "жив хляб", ламинирани теста, ферментационни процеси, брашна и сладкарство – в България няма по-добър хлебар и учител от основателя на "Братя Хлебари" Пресиян Петров. От близо 10 години той се занимава професионално с изкуството на квасения хляб. През този период Пресиян изучава тайните на живите ферментации в някои от най-добрите пекарни по света и има възможността да се докосне до изкуството на някои от най-големите имена в света на хляба.
